Voici une recette lyonnaise délicieuse à faire pour le mardi-gras (ou quand vous en avez envie ^^). Les bugnes se vendent presque 3 euros les 100 g dans les boulangeries de St Jean et c'est pourtant très facile à faire soi-même.
Il faut
200 g de farine
2 oeufs entiers
1 cuillérée à soupe d'huile
40 g de sucre en pourdre
sel
0 dl 5 de rhum
Préparation
Mettre la farine dans une terrine. Y faire un puit.
Mélanger peu à peu la farine avec les oeufs, l'huile, le sel, le sucre et le rhum.
La pâte doit être bien lisse et ferme. Si elle accroche trop rajouter un peu de farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
Etalez au rouleau sur une planche à pâtisserie ou sur la table propre et bien farinée (tout le monde n'a pas le matos du pâtissier). Etalez bien finement parce que dans l'huile ça gonfle beaucoup. Et vous couper des carrés ou des rectangles. Si vous voulez qu'elles soient entortillées vous faites une fente au milieu et vous y rentrer un côté de la bugne.
Ensuite, vous faites cuire dans la friture bien bouillante, egouttez. Sucrez largement avec du sucre glace ou en poudre.
Petite variante :
Dans un rectangle vous introduisez un morceu de chocolat et vous fermez hermetiquement. Ca vous fera un bugne au coeur chocolat
Par sunny, Vendredi 3 Fevrier 2006 à 16:09 GMT+2 dans cuisine (article, RSS)
Vos commentaires
Le Vendredi 3 Fevrier 2006 à 17:47 GMT+2, par Le Florentin
Humm !!!!!!!! Les bugnes de Lyon, ça c'est bon 
Le Vendredi 3 Fevrier 2006 à 17:49 GMT+2, par tubitubi
Comment ça a l'air trooop bon ! (je sais je ne sais plus parler français correctement !). Il faut absolument que je teste ça !
Le Vendredi 3 Fevrier 2006 à 18:19 GMT+2, par sunny
oui c'est très bon comme tout ce qu'il y a sur ce blog ^^
par contre j'en ai fait tout à l'heure et elles étaient vraimetn gonflées et enormes pour certaines alors suivez bien ce conseil : étalez très finement la pâte et coupez les pas trop grosses. Ca vous en fera plus.
Et selon votre degré de gourmandise et le nombre d'enfants que vous avez doublez la dose
Le Vendredi 3 Fevrier 2006 à 18:49 GMT+2, par didine
J't'adore Sunny... toute mon enfance ! Et régulièrement j'en fait à mes enfants qui adooooooooorent !!! La cuisine lyonnaise...ya pas à dire, c'est le top !
Le Samedi 4 Fevrier 2006 à 22:27 GMT+2, par lili-prune
ben moi ma môman elle en fait,mais c'est pas tout à fait les mêmes!
en tout cas ça a l'air délicieux!
Le Dimanche 5 Fevrier 2006 à 10:51 GMT+2, par didine
Et elle les fait comment ta môman à toi Lili Prune ?
Le Dimanche 5 Fevrier 2006 à 12:13 GMT+2, par sunny
je sais qu'on peut les faire différement selon les régions ou selon les préferences
Le Dimanche 5 Fevrier 2006 à 20:53 GMT+2, par souviens toi
On ne peut résister à cette tentation de goûter.....cela m'a l'air délicieux!!!!!!!!!! hummmm
Le Dimanche 5 Fevrier 2006 à 21:59 GMT+2, par bleu-marine
merci de partager cette délicieuse recette, sunny,......je vais l'essayer cette semaine,....la gourmandise est mon vilain défaut........lol
bien à toi
Le Lundi 6 Fevrier 2006 à 00:10 GMT+2, par lili-prune
faut que je lui redemande la recette, en tout cas, elles n'ont pas la même forme, elles sont plates et fines.
Le Lundi 6 Fevrier 2006 à 13:11 GMT+2, par sunny
on peut les faire plates ou biens les tordre. Dans les boulangeries elles sont très fines mais quand on les fait soi-même elles peuvent être très grosses. C'est pour ça qu'il faut bien aplatir la pâte
Le Lundi 6 Fevrier 2006 à 17:18 GMT+2, par didine
Je les fais plates en général car passé deux heures à les tordre....c'est casse pied ! et comme à chaque fois j'en fais pour un régiment ... De toutes façons, au gout cela ne change rien ! Je fais juste un effort quand je veux faire bien avec certains invités !!!
Le Lundi 6 Fevrier 2006 à 22:12 GMT+2, par lili-prune
bon eh bien,si je viens chez toi didine et que tu m'en fais des pletes,je saurais ce que ça veut dire!!!
je trouve que les fines sont plus croustillantes,après question de goût!
Le Lundi 6 Fevrier 2006 à 22:16 GMT+2, par ptit ange
par chez moi aussi on en fait d ca. pourtant suis plutot loin de par chez toi!!
Le Mercredi 8 Fevrier 2006 à 16:31 GMT+2, par Mary
coucou sunny:je vais essayé ce week end avec les gamins:ça a lair simpa comme tout!!
sinon mon blog a changer mais je suis toujours la!!!je me suis juste associé avec fkf pour un mélange du tonnerre!!bisous
Le Jeudi 9 Fevrier 2006 à 12:09 GMT+2, par souviens toi
Tu as d'autres recettes comme celle-là?J'attends avec impatience...sourire
Le Jeudi 9 Fevrier 2006 à 13:25 GMT+2, par sunny
d'accord Souviens toi. J'essaierai de trouver une petite recette 
Le Jeudi 9 Fevrier 2006 à 23:28 GMT+2, par Ococ
Chez nous dans les Alpes ca existe aussi les bugnes, et c'est meilleur avec de la liqueur d'anis dessus ! oui madame !
Le Vendredi 10 Fevrier 2006 à 13:23 GMT+2, par Lune Rousse
dans l'Orléanais aussi on fait des bugnes
natures comme les tiennes ou à la fleur d'oranger par exemple...
c'est vrai que c'est bon !
