Sunnyside

Ma spécialité. La seule recette que je peux faire sans la description. Mon tiramissu est un chef d'oeuvre, sans me vanter. Faut dire que c'est vraiment facile. Mais interdit si vous avez du cholesterol.
A faire la veille. Moi je le fais l'après midi pour le lendemain midi. Plus vous le conservez, meilleur il est. Pas trop non plus

Il vous faut

150g de sucre
4 oeufs
500g de mascarpone
une grosse boîte de bicuits à la cuiller
du café très fort

D'abord, séparez les blancs de jaunes
Faites le café, il en faut pas mal (environ 6 tasses). Sucrez le bien.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à former un ruban.
Ajoutez la mascarpone et mélangez bien. La crème doit être bien lisse.
Battez les blancs en neige très très ferme.
Les incorporez délicatement à la crème à la mascarpone.

Dans un plat à gratin rectangulaire (30 x 20 à peu près), vous diposez une couche de biscuits après les avoir tremper un par un dans le café.
Par dessus versez la moitié de la crème.
Par dessus une autre couche de biscuits au café.
Puis le reste de la crème.
Vous pouvez faire trois étages si votre plat est haut.
Soupoudrez avec un ou deux carrés de chocolat noir.
Mettez au frais minimum 12 heures.
Léchez le saladier avant de faire la vaisselle